Buffetten

Een bruiloft, verjaardag, bedrijfsfeest of jubileum. Of gewoon zomaar, er is altijd een reden voor een feestje. Maar het is nogal wat werk om een echt goed culinair buffet te bereiden. En dan nog die afwas erna… Maar Stephanie’s Foodservice regelt het allemaal. Wij bereiden diverse buffetten voor u en nemen u alle zorg uit handen. Vanaf mooie afgerokte buffettafels presenteren wij een heerlijk buffet met huisgemaakte gerechten. De gerechten worden indien mogelijk bereid op locatie. Ook zal de kok de gerechten van achter het buffet uit serveren en toelichten.  Wij bereiden uw rijk gevulde buffet met verse en seizoens gebonden ingrediënten in eigen keuken, alles even smaakvol en met liefde gemaakt.

Doordat wij kunnen inspelen op uw wensen en hier graag naar luisteren, brengen wij een unieke beleving op locatie.

Wij zijn flexibel in het samenstellen van ons menu. Eigen wensen en ideeën zijn altijd bespreekbaar

Buffet deluxe

Dit buffet is geheel naar eigen keus samen te stellen en aan te vullen met een soep of dessert buffet.
Enkele voorbeelden van de mogelijkheden:
Warm:
⦁ Kipsaté met ketjapsaus
⦁ Spareribs
⦁ varkenshaas in roomsaus
⦁ Beenham met mosterdsaus
⦁ Kip piri piri kluifjes
⦁ Gehakballetjes
⦁ Rollade
⦁ Zalmmoten of gamba spiezen
⦁ Ook vegetarisch opties zijn mogelijk
Koud:
⦁ Zalm salade
⦁ Kartoffel salade
⦁ Rundvlees salade
⦁ Pasta pesto salade
⦁ Vis plateu
⦁ Vleeswaren plateu
⦁ Kaasplateu
⦁ Diverse breekbroden met boters en tapenade’s
⦁ Carpaccio, rucola, parmzaansekaas, pijnboompitten
⦁ Parmaham met meloen
⦁ Viscocktail, met Hollandse garnalen, rivier kreeft en zalm
⦁ Smakelijke huisgemaakte sauzen, bv. knoflooksaus, whiskysaus en jagersaus
Te bestellen vanaf 25 personen
Vanaf € 15,00 per persoon
De mogelijkheden zijn nagenoeg onbeperkt.
Voor een meerprijs van €2,25 per personen verzorgen wij borden, bestek en servetten incl. afwas.
Deze prijzen zijn excl. de kosten voor inzet van personeel op locatie. Ook voor inzet van personeel zijn er tal van mogelijkheden oa, live cooking en bediening.

Tapasbuffet Mediterraans

Enkele voorbeelden van de mogelijkheden:

Koud:
⦁ Diverse Spaanse pincho’s
⦁ Luxe Italiaanse vleeswaren chorizo, fuet, coppa di parma, manchego schapen kaas, Parmezaanse kaas met vijgen chutney
⦁ Sweet pepers met roomkaas
⦁ Gegrilde courgettes en artisjok
⦁ Luxe olijven met feta
⦁ Caprese – buffel mozzarella met tomaat
⦁ Wrap kip met tzaziki
⦁ Geroosterde champignons met aceto balsamico
⦁ Zongerijpte meloen met Serranoham
⦁ Griekse salade met feta kaas, komkommer en rode ui
⦁ Couscoussalade met rozijnen en abrikozen
⦁ Brood en diverse dips oa. huis gemaakte pesto, tapenade en hummus van kikkererwten

Warm:
⦁ Gamba’s in gerookte knoflook gebakken
⦁ Spaanse gehaktballetjes in pittige tomaten saus
⦁ Kippenboutje al ajillo
⦁ Mini merguez worstjes

Te bestellen vanaf 25 personen
Vanaf €16,50 per persoon
Voor een meerprijs van €2,25 per personen verzorgen wij borden, bestek en servetten incl. afwas.
Deze prijzen zijn excl. de kosten voor inzet van personeel op locatie. Ook voor inzet van personeel zijn er tal van mogelijkheden oa, live cooking en bediening.

Lunch buffet

⦁ Keuze uit 6 verschillende broodsoorten, oa; maisbrood, harde- en zachte bollen, krentenbrood, desembrood, speltbrood, waldkorn, streekbroden.
⦁ Keuze uit 2 kaas soorten
⦁ Keuze uit 2 vleeswaren
⦁ Divers beleg, oa. jam, chocopasta, hagelslag en pindakaas
⦁ (Zacht)gekookte eieren
⦁ Magarine en roomboter
⦁ Tomatensoep of groentensoep
⦁ Divers fruitsoorten oa. meloen, appel, banaan
⦁ Drank keuze oa. appelsap, Jus d’orange, melk
⦁ Dit buffet wordt geleverd inclusief borden, bestek en afwas.
Te bestellen vanaf 25 personen
Vanaf 12,50 per persoon
Voor een meerprijs van €2,25 per personen verzorgen wij borden, bestek en servetten incl. afwas.
Deze prijzen zijn excl. de kosten voor inzet van personeel op locatie. Ook voor inzet van personeel zijn er tal van mogelijkheden oa, live cooking en bediening.

Stampotten buffet

Warm:
⦁ Dit buffet bestaat uit 3 verschillende stampotten
⦁ Gehaktballetje van rundergehakt met fijne vlees jus
⦁ Ambachtelijke slagers rookworst
⦁ Zachtgegaarde rundersukade
⦁ Uitgebakken spek en jus

Koud:
⦁ Grove Zaanse mosterd
⦁ Appelcompote met kaneel
⦁ Amsterdamse uitjes
⦁ Kesbeke augurkenblokjes

Te bestellen vanaf 25 personen
Vanaf 12,50 per persoon
Voor een meerprijs van €2,25 per personen verzorgen wij borden, bestek en servetten incl. afwas.
Deze prijzen zijn excl. de kosten voor inzet van personeel op locatie. Ook voor inzet van personeel zijn er tal van mogelijkheden oa, live cooking en bediening.

Bistro planken

Delicatesses geserveerd op grote planken. Ideaal voor grote gezelschappen.
Vis plank:
⦁ Met oa, haring, zalm, makreel, forel aangekleed met bijpassend garnituur, breekbrood en dips.
Te bestellen vanaf 30 personen à €3,00 per persoon
Charcuterie; luxe italiaanse vleesplank
⦁ met oa, parmaham, chorizo, salami’s, coppa di parma, spianata romana, olijven, brood en dips
Te bestellen vanaf 30 personen à €3,00 per persoon
Luxe kaasplank
⦁ Morbier, Halfharde kaas uit de Jura met een zwart streepje as. Pittig aroma wat doet denken aan hazelnoten
⦁ Grana Padano, is een harde Italiaanse kaas. De naam komt van grana, korrels van de gemalen kaas. Padano is de Italiaanse benaming voor de Povlakte. Grana Padano lijkt veel op Parmezaanse kaas, waar hij dan ook vaak mee verward wordt.
⦁ Manchego, dit is bekendste en meest geproduceerde kaas in Spanje. Hij wordt gemaakt van schapenmelk en komt uit de Zuidelijke provincie La Mancha. De smaak is heerlijk zuiver en verrassend nootachtig.
⦁ Taleggio DOP, is een zachte gewassen korstkaas die afkomstig is uit het gelijknamige dal in het Bergamo gebied in Lombardije. De kaas is herkenbaar aan de strepen in de oranje-roze korst met daarin blauwgrijze schimmelvlekken
⦁ Roquefort AOP is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon in de Aveyron. Het is een schapenkaas waarvan de naam sinds 1925 beschermd is: alleen kaas uit (de buurt van) Roquefort mag zo genoemd worden.
⦁ Deze plank word aangekleed met, chutney’s, fijne mosterd en brood.
Te bestellen vanaf 30 personen à €3,00 per persoon
U kunt in combinatie met catering ook bij ons statafels en biertafels huren.